Chef on Job

Limão e Sementes de Papoila, improvável? Sementes de Papoila conferem uma textura bem interessante, é só conferir! Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 12 pax Ingredientes: Bolo de Limão, perfeito para tomar com chá. 150 gr Manteiga de Soja 80 gr Açúcar Mascavado 3 Ovos Grandes Biológicos Raspas de 1 Limão 100 gr Coco Ralado 175 gr Farinha com Fermento 50 gr Farinha de Coco 200 ml Leite de Amêndoa 1 c. sopa Sementes de Papoila Preparação: Forre uma forma com papel vegetal ou utilize uma forma silica. Aqueça depois o forno a 180ºC e concentre-se agora na massa do bolo. Numa taça, coloque 150 gramas de manteiga amolecida, misture 180 gramas de açúcar e envolva tudo com a batedeira. Junte 3 ovos e raspas de limão, e volte a bater mais uns minutos. De seguida, acrescente a Farinha de Côco, metade da farinha com Fermento e do côco ralado, e as sementes de papoila.  Bata mais um pouco, adicione depois o leite e o resto da farinha...

Pensamos sempre muito em comida saudável e este doce é uma óptima opção, não tem farinha, tem pouco açúcar e sabe que mais? O Sabor é divinal! Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 12 pax Chef on Job: Bolo sem Farinha igual a mais sabor! Ingredientes: 150 Gr Chocolate de Culinária 100 Gr Margarina 80 Gr Açúcar 125 Gr de Amêndoa moída 4 Ovos Qb Fermento em Pó, Côco Preparação: Parta os Ovos e separe as claras das gemas, bata as Claras em Castelo; Derreta o Chocolate com a Margarina; Bata as Gemas com o Açúcar até obter um creme homogéneo; Pré aqueça o forno a 200º e coloque numa forma papel vegetal anti-aderente; Juntar o Chocolate, a Amêndoa e o Fermento no Creme das Gemas e bater; No final incorpore as Claras em castelo, misturando com uma colher; Deite na forma polvilhe com Côco, deverá cozer em 30 a 40 minutos; No final coloque um pouco mais de Côco e sirva. Dica útil:  Se optar por retirar o fermento, não tem qual...

Para uma festa de última hora e em que tenha pouco tempo e poucos ingredientes, esta é uma receita que resulta sempre. Tempo de preparação: 50 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 20 pax Chef on Job: Fácil confeção, poucos ingredientes e deliciosos! Ingredientes: 3 Ovos XL 80 gr Açúcar Mascavado 50 gr Manteiga Raspa de um Limão 250 gr Côco Ralado Q.B. Amêndoa Preparação: Pré aquecer o forno a 180º; Na batedeira junte os Ovos, de seguida o Açúcar, a Manteiga e a Raspa de Limão; Quanto esta mistura estiver homogénea, junte o Côco Ralado e bata mais um pouco; Em forminhas de papel ou silicone, forme bolinhas com a massa nas várias formas; Se apreciar pode colocar uma amêndoa no meio, ou partida, ou ainda se preferir substitua pela tradicional cereja em calda; Leve ao forno, durante 30 minutos. Dica útil:  Se optar por substituir a amêndoa pela cereja, pode cortar metade do Açúcar pois a própria Cereja em calda já tem bastante açúcar e assim tornar um pouco...

E o que apetece com este tempinho, cozy food . Sopas, Cozidos, Estufados, Chás, Bolos tudo comidas bem quentes e que acomodam tão bem o nosso estômago. Então hoje abri o meu frigorífico e muita cenoura novamente... hum.. quiche... não um bolo de cenoura! Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Médio | Doses: 10 pax Chef on Job: Bolo de Cenoura com molho de Chocolate, nunca falha! Ingredientes: 160 gr de Margarina 4 Ovos XL 120 gr de Açúcar 15 gr Açúcar Baunilhado 3 Cenouras 320 gr Farinha de Trigo 10 gr Fermento 100 gr Chocolate de Culinária Q.B. Leite, Manteiga, Vinho do Porto, Geleia de Morango e Amêndoas Preparação: Ligue o Forno a 180º e separe o as Gemas das Claras e bata estas em castelo; Reserve as Gemas, entretanto bata a Margarina quando estiverem com uma consistenica mais maleável, junte as Gemas e bata até obter um creme; Junte então os Açúcares bata mais um pouco, entretanto descasce as Cenouras e corte aos pedaços e pique tudo na picado...

Bolinhos ou bolachinhas, dê forma à sua imaginação Tempo de preparação: 55 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 40 pax Ingredientes: Chef on Job: Tão bons, que este freguês chegou primeiro! 100 Gr Côco Ralado 30 Gr de Gengibre Fresco 40 Gr de Tabelete de Chocolate 90 Gr de Açúcar 180 Gr de Margarina 250 Gr de Farinha Q.B. Fermento em Pó, Sal Fino Preparação: Bata a Margarina com o Açúcar, o Côco e o Gengibre Ralado ou picado muito fino, até ficar bem emulsionado, em seguida junte a Margarina e Fermento em Pó e o Sal; Separe em dois  a massa e reserve uma metade e junte o chocolate derretido na restante metade e bata de novo para envolver o Chocolate na massa; Aqueça o Fogão a 200º enquanto forma bolinhas e bolachinhas de uma das metades e de outras ou junte 2 das metades e assim terá um sabor duplo, com e sem chocolate; Coloque numa forma com farinha ou com papel vegetal ou ainda com um tapete de silicone, para ser fácil descolar os bolinhos (Junte sempre ...

Visitas de última hora. Tem 15 minutos para fazer a magia! Tempo de preparação: 15 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 10 pax Chef on Job: Rápido pode ser Delicioso também. Ingredientes: 60 Gr Margarina 75  Gr de Chocolate de Leite ou Preto 50 Gr de Farinha s/ Fermento 50 Gr de Açúcar 2 Ovos Q.B. Mistura de Frutos Secos Preparação: Numa tigela derreta o Chocolate junto com a Margarina; Em outra Tigela junte os restantes ingredientes pela ordem apresentada, bata com uma vara de arames e junte a mistura anterior, continuando a bater com a vara; Coloque em forminhas de silicone esmague um porção da mistura de Frutos Secos, poderá ter amêndoas, amendoins, passas, entre outros, esmague-os bem e espalhe por cima dos bolinhos;  Leve ao micro-ondas durante 6 minutos numa temperatura de 750Kws Desenforme ainda mornas. Dica útil:  Estes bolos são feitos para serem rápidos, daí o uso no micro-ondas, de qualquer forma se tiver um pouco mais de tempo f...

Muitas cenouras para aproveitar? Solução deliciosa: Bolo de Cenoura e para rematar uma deliciosa cobertura de chocolate com côco. Nunca falha! Tempo de preparação: 40 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 12 pax Ingredientes: 300 gr de Cenoura Chef on Job: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate 4 Ovos 100 gr de Margarina 80 gr de Açúcar 200 gr de Farinha q.b. Fermento 100 Tablete de Chocolate Preto 40 gr de Côco 25 gr de Margarina q.b. Leite Preparação: Pré aqueça o forno a 180º; Descasque as Cenouras corte em rodelas e coloque na picadora; Separe as gemas das claras, junte as gemas na picadora junto à Cenoura, juntamente com a Margarina e o Açúcar e pique a mistura; Bata as Claras em Castelo; Junto à mistura das Cenouras picadas e os restantes ingredientes, junte a farinha peneirada e misture cuidadosamente; Envolva a mistura com as Claras em Castelo e coloque numa forma forrada com Papel Vegetal Anti-Aderente o bolo ficará pronto em 20 minutos sens...

Queques, são rápidos de execução, satisfatórios de sabor, mas para serem ainda mais saborosos, é só juntar uns extras, maçã, nozes e porque não recheio de chocolate... huuummmm, sim chocolate de frutos vermelhos e Vinho do Porto, simplesmente DIVINAL! Tempo de preparação: 50 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 12 pax Ingredientes: Chef on Job: Deliciosos Queques de Recheio de Chocolate 2 Ovos 125 Gr de Farinha 70 Gr de Açúcar 110 Gr. de Manteiga 80 Gr de Tablete de Chocolate 50 Gr. de Frutos Vermelhos 10 Nozes Qb. Vinho do Porto, Leite, Fermento Preparação: Pré aqueça o forno a 200º; Bata os ovos, enquanto amolece a manteiga; Junte aos ovos, o açúcar, a manteiga e a farinha, bata tudo até obter uma mistura homogénea; No lume coloque um pouco de leite, com o chocolate; Enquanto isso esmague os frutos vermelhos e junte ao lume ao chocolate, finalize com 10 Gr de Manteiga e mexa sempre até todos os elementos estarem bem emulsionados;  Em 12 formas de silico...

Embora esteja um frio de rachar e dias cinzentos, nada como chocolate para nos animar! Tempo de preparação: 40 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 21 pax Ingredientes: Chef on Job: Cupcakes, sempre bonitos para receber visitas. 200 gr de Margarina 75 gr de Açúcar Amarelo 1 Pau de Canela 200 ml de Leite Magro ou Meio Gordo 3 Ovos L 150 gr de Farinha 100 gr de Chocolate em Pó 1 Banana 5 Amêndoas da Páscoa de cores variadas Q.B. Fermento em Pó, Canela em Pó Preparação: Bata a Margarina a temperatura ambiente ou suavemente amolecida e o Açúcar até a mistura se tornar esbranquiçada; Enquanto esta mistura está a ser batida, coloque ao lume o leite com o Pau de Canela, deixe ferver e reserve; Junte os ovos na mistura da Manteiga e o Açúcar, um de cada vez; Envolva a Farinha o Chocolate em Pó e um pouco de Fermento em Pó na mistura; Junte o leite, retirando o Pau de Canela à mistura e bata mais um pouco; Ligue o forno a 200º e enquanto o forno aquece fatie a...

Para estas alturas festivas nada como umas bolachinhas de gengibre, com um chá é perfeito! Tempo de preparação: 120 min's | Dificuldade: Difícil | Doses: 40 pax Ingredientes: 240 gr de Farinha 10 gr de Fermento em pó Chef on Job: Deliciosas para acompanhar com um chá ou uma tisana. 100 gr de Açúcar Amarelo 1 colher de sopa de Gengibre 160 gr de Manteiga 1 Raspa de Limão 40 gr de Chocolate em tablete 50 gr de Côco 50 gr de Amêndoa com pele 1 Ovo Q.B. Leite, Sal fino, Canela em pó. Preparação: Misture a Farinha juntamente com o Açúcar, um pouco de Sal e o Fermento; Amoleça a Manteiga lentamente ao lume, enquanto rala a raspa de Limão e o Gengibre para dentro da mistura anterior; Após a manteiga estar amolecida deixe esfriar um pouco e junte com a mistura, amasse, faça um buraco no meio da massa onde coloca o Ovo previamente batido e volte a amassar; Divida a massa em duas e deixe repousar no frio durante 30 minutos sensivelmente; Enquanto a massa repousa...

Bananas e chocolate é uma combinação muito boa. E é uma boa solução para aproveitar as bananas que já estão muito maduras. A banana é uma fruta muito calórica? Sim, sem dúvida, e se fosse substituta de algo ainda mais calórico? Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Médio | Doses: 12 pax Chef on Job: Banana e Chocolate uma harmonia de sabores Ingredientes: 3 Bananas 150 gr de Chocolate para Culinária 3 Ovos XL 60 gr de Açúcar Amarelo 60 gr de Amêndoa com Pele 20 gr de Fermento em Pó Q.B. Leite Magro Preparação: Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve as gemas; Enquanto as claras batem, derreta o chocolate num tacho com um pouco de leite e junte-lhe 2 bananas partidas aos pedaços; Enquanto estes dois passos se vão desenvolvendo, esmague em pedaços as amêndoas num almofariz; Vá mexendo o chocolate à medida que vai derretendo e esmague um pouco mais as bananas, quando estiver o chocolate totalmente derretido junte as amêndoas; R...

Bolos de chocolate nunca falham e se gosta de côco, pode tornar o seu bolo um pouco mais exótico. Resultado, um bolo delicioso duvida? Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Médio | Doses: 12 pax Ingredientes: Chef on Job - Côco e chocolate é uma combinação fantástica. 6 Ovos 70 gr  de Açúcar Amarelo 40 gr de Manteiga 100 gr de Côco Ralado 60 gr de Cacau Magro 40 gr de Chocolate de Culinária 40 gr de Farinha 10 gr de Fermento em pó Q.B. Leite Magro Preparação: Separe as Gemas das Claras; Bata as Claras em Castelo e reserve; Ligue o forno a 200º; Junte às Gemas o Açúcar Amarelo e a Manteiga derretida, bata tudo até o creme ficar mais macio; Junte o Côco, o Cacau e o Chocolate previamente derretido com um pouco de leite, envolva tudo com o preparado anterior e bata de novo durante 5 minutos;  Junte a Farinha e o Fermento envolva novamente com uma colher e só depois bata de novo com a batedeira durante alguns minutos; Finalmente junte as Claras ...

Quando tem muitas cenouras e não sabe o que fazer com elas, porque não transformar um legume em um doce saudável e saboroso, esta é a chave destas receitas, aproveitar algo em algo delicioso e  saudável, além de que é super rápido. Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 12 pax Ingredientes: 60 gr de Manteiga Chef on Job: Cenoura transformada em doce, delicioso 100 gr de Açúcar Amarelo 150 gr de Cenoura 20 gr de Gengibre Fresco 3 Ovos 25 gr de Avelã 25 gr de Amêndoa 100 gr de Farinha de Trigo 50 gr de Farinha de Trigo Integral Q.B. Fermento Preparação: Juntar a manteiga e o açúcar e bater até obter uma mistura homogénea; Descascar a cenoura e o gengibre e picar na picadora e juntar à mistura anterior; Juntar os ovos e bater em cada adição; Finalmente pique os frutos secos e junte também à massa; Ligar o forno para pré-aquecer a 200º; Adicione na massa as farinhas e o fermento e envolva antes de voltar a bater durante 8 minutos....

Há muitos sabores que adoro e porque não juntá-los, às vezes parece estranho, mas quem gosta de MonCherry vai adorar este bolo. Ingredientes: 200 gr de Manteiga Chef on Job: Este bolo é um misto de sabores, é fácil e delicioso 120gr de Açúcar Amarelo 100 gr de Farinha 50 gr de Cacau 50 gr de Chocolate em pó 4 Ovos 4 Morangos 4 nozes 1/2 Laranja 1 Quadrado de Chocolate Branco Q.B. Açúcar Baunilhado, Fermento em Pó e Vinho do Porto Preparação: Amoleça a manteiga em lume brando, junte na batedeira com o açúcar amarelo e um pouco do açúcar baunilhado e bata durante 5 minutos; Junte os ovos, batendo um a um, sensivelmente o mesmo tempo; Junte a farinha com um pouco de fermento, mas antes de bater envolva primeiro no preparado antes; Proceda da mesma forma com o chocolate e o cacau e junte a raspa da 1/2 laranja e esprema um pouco da mesma para o preparado, bata tudo; Enquanto o preparado bate, corte os morangos em pedaços, parta s nozes em pedaços também e o chocola...

Adoro fazer estas receitas, não só por serem rápidas e simples, mas muitas vezes a ideia surge, por a fruta já estar muito madura e ser a melhor maneira de a aproveitar e torná-la em algo bem mais interessante. Chef on Job: Queques são sempre deliciosos e rápidos de fazer. Ingredientes: 1 Banana 1 Maçã 25 gr de Açúcar Amarelo 150 gr de Farinha 25 gr de Manteiga 1 Ovo 1 dl de Leite 1 Colher de Chá de Fermento  Q.b. Canela e Cacau em Pó Preparação: Descasque as frutas (a maçã pique-a antes de a colocar com a banana nesta mistura) e cubra-as completamente de canela, deixe repousar durante 15 minutos; Pré aqueça o forno a 200º; Bata as frutas juntamente com o açúcar; Quando as frutas estiverem bem envolvidas junte o ovo, o leite e em seguida a manteiga amolecida; No final envolva a farinha e o fermento; Coloque em formas de silicone, caso só tenha formas de metal, terá de passá-las no seu interior por manteiga; Coloque no forno durante 20 minutos, sensivelment...

E pronto cá faltava uma torta, já testei várias, mas para este tempo, sabe bem algo mais tropical, um mix das duas tortas que mais adoro... Côco e laranja. Ingredientes: Deliciosa torta, bem direita de sabor 3 Claras 3 Gemas 100 gr de Açúcar Amarelo 50 gr de Manteiga Raspa de 1 Laranja 100 gr de Côco Preparação: Colocar o açúcar amarelo e a raspa da laranja e bata, enquanto vai juntanto os ovos, deixando bater em cada adição e depois da mesma forma as gemas. Adicionar a margarina previamente amolecida, sempre a bater e o côco em seguida. Colocar numa forma quadrada ou rectangular com papel vegetal anti-aderente e colocar no forno pré aquecido a 180º. Espalhe o preparado em cima do papel vegetal, entretato na sua bancada de trabalho estenda um pano de cozinha polvilhado de côco. A massa estará pronta em 10 minutos, reparará quando ela começar a borbulhar um pouco, estará suficientemente cozida para poder enrolar facilmente, pois se a massa tiver um pouco estalad...

Uma das coisas que adoro na Páscoa, não são os ovos de chocolate, não são as amêndoas é o folar. Antigamente a minha avó fazia sempre durante todo ano, mas sem ovos e eu chama-lhe o pão doce, doces são as recordações. Assim, tentei fazer um folar que contenha tudo o que a Páscoa tenta representar em termos gastronómicos, o folar, os ovos e as amêndoas. Ingredientes: Chef on Job - As tradições mais saudáveis e saborosas 10 gr Fermento de Padeiro 1,5 dl Leite Meio-Gordo 0,2 dl Água 600 gr Farinha de Trigo 1 Limão 1 Pau de Canela 1 Anis-Estrelado 40 gr de Manteiga 120 gr de Açúcar Amarelo 80 gr Amêndoas Laminadas 5 Ovos Q.b. de Aguardente de Medronho Preparação: Dissolva o fermento em 0,5 dl de leite morno numa tigela, depois junte 100 gr de farinha e a água. Envolva muito bem e deixe levedar até o seu tamanho duplicar. Enquanto o preparado anterior repousa, num tacho ferva o leite juntamente com o pau de canela, o anis-estrelado, uma casca de limão, o açúcar e a m...

Está a chegar o calor e temos a tendência para não querermos abusar muito nos doces e trocarmos por fruta, sumos, batidos, portanto esta é a opção ideal! Um bolo de frutas com canela e pouco açúcar. Bolo de fruta com canela reduz a opção de açúcar Ingredientes: 1 Banana 1 Maçã 4 Morangos 200 gr de Margarina 80 gr de Açúcar Amarelo 200 gr de Farinha 4 Ovos 1 Limão qb de Fermento em Pó qb de Canela qb de Açúcar Mascavado Pré aqueça o forno a 200º. Descasque e corte longitudinalmente as frutas, onde espalhará num prato, primeira camada de banana polvilhando com um pouco de açúcar mascavado e canela, depois faça o mesmo com a maçã e no final o morango, onde novamente espalha com o  açúcar mascavado e canela, deixe repousar. Derreta a margarina e bata juntamente com o açúcar, depois junte 1 a 1 cada ovo, batendo sempre em cada adição. Junte a farinha e o fermento raspe a casca de meio limão e mexa ao preparado e bata mais uns minutos. Forre a forma com papel veg...

Esta é dedicada ao dia de hoje, supostamente o dia da mousse de chocolate. Ingredientes: 150 gr de Mousse de Chocolate instantânea 1 placa de Massa Folhada Ótimo para acompanhar o seu café, e almost guilty free! 50 gr de Amêndoa Laminada 50 gr de Côco Ralado 250 gr de Abóbora 2 Ovos 1 Laranja q.b. Açúcar Baunilhado Preparação: Rale a abóbora, junte as gemas dos ovos e a amêndoa laminada e pique tudo junto no liquidificador, junte a mousse e envolva no preparado.  Bata as claras em castelo e assim que estiverem prontas, junte o preparado anterior com o côco ralado e uma raspa de meia-laranja e bata energeticamente durante 2 a 3 minutos na batedeira. No forno já pré-aquecido, espalhe metade do preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer durante 15 minutos a 200º, com a massa ainda morna corte aos quadrados ou corte com formas diversas e deixe a secar no forno com o resto do calor residual.   O restante servirá para as tarteletes, pr...

Um pequeno mimo, sabe sempre bem e este é bem rápido de fazer. Ingredientes: Pequenos momentos de prazer 2 Ovos xl 25 gr de Açúcar Amarelo 1 Laranja 25 gr de Margarina 60 gr de Chocolate Negro com Frutos Secos 40 gr de Farinha 40 gr de Cacau Magro Q.b. Sal e Fermento Preparação: Para começar raspe metade da casca de uma laranja, depois esprema o seu sumo e reserve a polpa e o sumo.  Separe as gemas das claras e bata as gemas com a manteiga derretida, com 20 gr de açúcar e a raspa e polpa da laranja.  Enquanto isso pré-aqueça o forno a 200º e unte as formas com um pouco de margarina.  Raspe 20 gr do chocolate para a mistura que está a bater nesse momento e o restante chocolate derreta em banho-maria. Entretanto bata as claras em castelo com o restante açúcar e uma pitada de sal. Quando as claras estiverem prontas, junte ao preparado anterior, misturando suavemente também os restantes ingredientes, a farinha, o cacau e o chocolate. Remate com um pouco...