Chef on Job

Courgette Recheada é um alimento tão versátil que dá para fazer de tudo, no entanto esta é a minha maneira preferida de a consumir, como pela primeira vez encontrei da qualidade branca, nada melhor do que testar no forno. Tempo de preparação: 80 min's | Dificuldade: Médio | Doses: 4 pax Chef on Job: O segredo é abusar dos temperos na Soja! Ingredientes: 1 Courgette Grande (Pode optar por 2 pequenas) 3 Cebola 12 Dentes de Alho 2 Cenouras 1 Alho Francês 4 Ramas de Beterraba 1/2 Pimento Verde 6 Tomates de Rama 40 Gr Alheira, Chouriço e Morcela (Vegan) 250Gb de Soja Granulada Qb Azeite, Água, Sal, Pimenta Preta, Queijo da Ilha, Gengibre em Pó, Açafrão em Pó, Tomilho Fresco, Ervas Provençais Secas, Cebolinho Fresco, Mangericão Salsa, Coentros e Malagueta Preparação: Num tacho coloque a alourar uma Cebola e 4 Alhos cortados aos pedaços; Ferva Água e Corte a Courgette ao meio e retire o interior com uma colher de gelado e junte ao preparado do tacho; Colo...

Burritos é uma óptima opção para aproveitar o resto de uma feijoada, ou ao contrário, começar por um burrito e deixar para comer no dia seguinte a feijoada bem mais apurada. Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Médio | Doses: 4 pax Chef on Job: Perfeito para aproveitar o resto de uma feijoada Ingredientes: 1 Lata média de Feijão Vermelho 1 Cenoura grande 1/2 Courgete 3 Folhas de Couve Lombarda 1/4 Chouriço de Soja 1/4 Morcela de Soja 1 Cebola 1 Dente de Alho Grande 2 Ramos de Salsa 100 gr Farinha 3 Ovos M 2,5 dl Leite Magro 50 gr Margarina Q.B. Sal, Malagueta, Azeite, Queijo Ralado; Pimenta Preta, Caldos de Legumes Preparação: Primeiro vamos preparar os Crepes, primeiro vamos peneirar a Farinha para uma tigela; Depois fazer uma cova no meio da farinha e deitar aí os Ovos e o Leite; Bater com uma vara de arames e deixar repousar; Num tacho deitar um pouco de Azeite e alourar a Cebola picada e o Alho; Descascar e Cortar em cubos pequenos a C...

Fast Food  não significa propriamente não saudável. Poderemos recriar as receitas de várias maneiras de forma a que cada vez mais comamos melhor, mas não deixemos que o bom demore demasiado tempo e nos desmotive de ser saudável. Tempo de preparação: 30 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 1 pax Ingredientes: 2 Fatias de Pão Integral ou de Centeio Chef on Job: Este não é um cachorro qualquer. 2 Salsichas de Frango Fumado ou Soja 2 Folhas de Alface 100 Gr. de Maionese Magra 4 Dentes de Alho 2 Pés de Coentros 4 Folhas de Mangericão Fresco Q.B. Pimenta Preta, Batata Palha Preparação: Coloque as fatias de pão a torrar ligeiramente; Enquanto o pão torra, coloque a maionese os dentes de alho, a pimenta preta e as ervas aromáticas na picadora e triture tudo; Coloque as Salsichas a grelhar na grelha ou grelhador ligeiramente; Lave as folhas de Alface e comece a formar a Sanduíche; Primeiro barre as duas fatias com a Maionese, depois em cada lado coloque as fol...

Hambúrguer, tantas variedades, mas por vezes nem tão saudáveis quanto isso,  e quando escolhemos um Hambúrguer Vegetariano, por vezes desilude, maior parte das vezes são muito secos e com muita ausência de sabor, por isso, aqui está uma alternativa, saudável e cheia de sabor. Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Médio | Doses: 4 pax Ingredientes: Chef on Job: Para uma refeição leve, saudável e deliciosa. 40 Gr de Granulado de Soja 1 Cebola pequena 3 Dentes de Alho 1 Cenoura 1/2 Courgete 1 Folha de Alho Francês 250 Gr Feijão Vermelho 3 ramos de coentros 3 Folhas de Manjericão 1 Caldo de Legumes 150 Gr de Arroz Thai Qb. Pão Ralado, Queijo Ralado, Óleo, Azeite, Sal e Pimenta Preparação: Ferva um pouco de água e mergulhe o Granulado de Soja; Deite um pouco de azeite numa panela e aloure a cebola e o alho, previamente picado; Escorra a água da Soja e junte na panela, juntamente com o Caldo de Legumes, deixe a mistura alourar e absorver os sabores, vá...

Simples, bom e sem muita ciência... basta uns poucos ingredientes 5 minutos no forno e a magia acontece! Tempo de preparação: 20 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 6 pax Chef on Job: Poucos minutos na execução muito menos para comer   Ingredientes: Massa Folhada de Compra 1 Mozarela Fresca 20 Azeitonas Pretas 1 Ovo Q.B. Sal, Pimenta Preta de Moinho, Oregãos Secos Preparação: Corte a Mozarela em 6 pedaços iguais; Estenda a massa folhada, e corte em 6 retângulos, com margem suficiente, para o queijo as azeitonas e colar em almofada; Retire todos os caroços das Azeitonas e esmague-as juntamente com um pouco de Oregãos, reserve em 6 porções; Ligue o forno a 200º e numa tigela ou prato de sopa, bata o Ovo com uma vara de arames e reserve; Coloque no meio de cada retângulo um pedaço de Mozarela e uma porção de Azeitonas, polvilhe, um pouco de mais Oregãos, Sal e Pimenta e feche a massa, formando uma pequena almofada, pressionando com a ponta de uma colher de café...

Massa é uma das coisas que adoro, e em geral, é muito fácil de fazer uma refeição rápida com massas, portanto desta vez uma receita vegetariana dá muito jeito, principalmente quando não tem nada de carne ou de peixe, uns legumes e queijo fazem maravilhas! Tempo de preparação: 30 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 2 pax Chef on Job: Massas é um dos ingredientes mais versáteis Ingredientes: 200 Gr. de Macarrão Largo 1 Cebola Pequeno 60 Gr. de Alho Francês 1/2 Courgete 2 Cogumelos Shiitake ou outro tipo Q.B. Água Quente, Azeite, Sal e Pimenta Preta de Moinho, Leite Magro e Queijo da Ilha Ralado Preparação: Corte em meia-lua a cebola coloque numa panela com um pouco de azeite; Enquanto a cebola aloura em lume médio, corte às rodelas o alho francês e junte à cebola; Corte também aos pedaços os cogumelos e só no final a courgete às fatias, não descasque a courgete, pode fazer este tipo de corte com um descascador de cenoura; Salteie tudo temperando com sal e pime...

Mais uma receita leve e fresca para o verão, sem deixar de ser saborosa e saciante. Além disso é de fácil execução e pode misturar os legumes e saladas que desejar a esta receita. Tempo de preparação: 30 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 2 pax Chef on Job: Fácil, Fresca e Deliciosa! Ingredientes: 1 Lata pequena de Grão de Bico 4 Espargos 2 Cenouras 2 Ovos 2 Pés de Coentros 2  Dentes de Alho 1/2 Cebola Q.b. Azeite, Vinagre Balsâmico e Sal Preparação: Ferva 1 Lt de água no fervedor, descasque as cenouras corte em 4x4 (na vertical e horizontal) e corte os pés dos espargos cortando ao meio e coza juntamente com maior parte da água; O restante coloque noutro tacho com os ovos; Enquanto os legumes e os ovos cozem, pique os coentros, a cebola e o alho; Quando passarem 10 minutos de cozedura retire os ovos e passe por água fria, para descascá-los e cortá-los em 4; Neste momento, escorra a água do Grão e passe-os por água, de seguida é possível que também os legu...

Está calor e o que apetece é petiscos, coisas, simples e rápidas. Esta faz-me lembrar os meus dias em Espanha, com bom tomate e espargos, faz-se maravilhas! Chef on Job: Bruschetta sempre uma opção rápida e deliciosa Ingredientes: 1 Carcaça Alongada de Lenha ou Rústico 3 Tomates de Cacho 1/4 de Pimento Verde 1 Cebola Pequena 6 Dentes de Alho 4 Folhas de Mangericão 4 Pés de Salsa 2 Pés de Espargos Verdes Frescos Queijo a gosto à fatia ou ralado para gratinar q.b. Pimento Picante, Azeite, Sal, Tomilho, Poejo Seco e Pimenta de Moinho Preparação: Lave bem os espargos, ferva água e coloque os espargos nessa água, durante 2 minutos e reserve; Corte o pão ao meio e torre; Para o molho de tomate: Num tacho deite azeite e corte aos pedaços a cebola e 3 alhos, deixe alourar. Enquanto isso corte o pedaço de pimento em quartos, com 3 pés de salsa, e duas das folhas de mangericão e junte ao refogado. No final  junte os tomates cortados aos quartos, deixe cozer por 10 ...

Além de ser uma receita rápida é super saborosa. Tempo de preparação: 60 min's | Dificuldade: Fácil | Doses: 4 pax Ingredientes: Chef on Job: Simples e Guloso 500 gr de ervilhas 4 cenouras 4 salsichas de frango ou soja 1 cebola grande 5 dentes de alho 4 maçãs gala ou fuji 1 caldo de legumes qb azeite, salsa picada qb pimenta preta de moinho, sal Preparação: Num tacho deite algum azeite e corte a cebola e os alhos em quartos e deixe alourar. Enquanto a cebola e os alhos estão a alourar, descasque e corte em cubos as cenouras e junte no tacho. Junte ainda um caldo de legumes, as ervilhas e deixe cozer, durante 10 minutos. Corte em rodelas as salsichas e junte no tacho, descasque as 4 maças corte em cubos e junte ao preparado, deixe cozer mais 5 minutos, tempere com sal e pimenta. Pique a salsa e envolva aos legumes no tacho, retifique temperos. Sirva quente e delicie-se. Dica Útil: Para refeições ainda mais saudáveis, crie os seus próprios caldos de legum...