Mini Omeletas de Camarão com Legumes Salteados

Não sei se acordei neste dia com o espírito de criança e lembrei-me de repente nas minhas forminhas dos bolos, ficou genial o resultado.

Chef on Job: Óptima opção para as crianças e para nós também.

Ingredientes:
3 Ovos
8 Camarões
3 Ramos de Salsa
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Talo de Aipo
1/2 Pimento
1/2 Courgete
1 Cenoura
Q.B. Azeite, Sal e Pimenta de moinho

Preparação Legumes Salteados:

• Pré-cozinhe em vapor a cenoura descascada;
• Descasque e corte aos cubos, metade da cebola e 2 alhos;
• Coloque um pouco de azeite na frigideira e aloure a cebola e os alhos;
• Corte aos cubos o aipo e junte na frigideira;
• Retire a cenoura e corte também em cubos, para juntar ao preparado anterior;
• Quando notar que os legumes estão quase cozinhados, junte o pimento cortado em cubos e de seguida repita o processo com a courgete;
• Pique um ramo de de salsa coloque em cima e tempere com sal e pimenta a gosto.

Preparação das Omeletas:

• Numa frigideira coloque azeite e aloure a cebola e os alhos cortados;
• Junte os camarões e deixe alourar;
• Coloque esta mistura na picadora com os 2 ramos de salsa. Não pique demasiado, para poder sentir na omeleta os ingredientes;
• Bata os ovos e junte a mistura da picadora, tempere com sal e pimenta, misture tudo muito bem;
• Na frigideira, coloque umas formas e coloque azeite sobre elas, de seguida, coloque a mistura dentro das formas deixe cozinhar, e assim que estiver suficientemente cozinhado, rode a forma para assim também tostar um pouco do lado oposto. No final retire das formas com ajuda de uma faca.

Dica útil:

Não deixe os legumes cozerem demasiado tempo, para poderem conservar um verde vivo e estarem no seu ponto, não demasiado cozido ou cru. E claro, estando no ponto, conseguiremos aproveitar todas as propriedades dos alimentos. Quanto às omeletas pode fazê-las no forno, assim evita mais um pouco de azeite, nas mesmas.