Chef on Job

Não sei se acordei neste dia com o espírito de criança e lembrei-me de repente nas minhas forminhas dos bolos, ficou genial o resultado. Chef on Job: Óptima opção para as crianças e para nós também. Ingredientes: 3 Ovos 8 Camarões 3 Ramos de Salsa 1 Cebola 3 Dentes de Alho 1 Talo de Aipo 1/2 Pimento 1/2 Courgete 1 Cenoura Q.B. Azeite, Sal e Pimenta de moinho Preparação Legumes Salteados: Pré-cozinhe em vapor a cenoura descascada; Descasque e corte aos cubos, metade da cebola e 2 alhos; Coloque um pouco de azeite na frigideira e aloure a cebola e os alhos; Corte aos cubos o aipo e junte na frigideira; Retire a cenoura e corte também em cubos, para juntar ao preparado anterior; Quando notar que os legumes estão quase cozinhados, junte o pimento cortado em cubos e de seguida repita o processo com a courgete; Pique um ramo de de salsa coloque em cima e tempere com sal e pimenta a gosto. Preparação das Omeletas: Numa frigideira coloque azeite e aloure a cebo...

Adoro fazer estas receitas, não só por serem rápidas e simples, mas muitas vezes a ideia surge, por a fruta já estar muito madura e ser a melhor maneira de a aproveitar e torná-la em algo bem mais interessante. Chef on Job: Queques são sempre deliciosos e rápidos de fazer. Ingredientes: 1 Banana 1 Maçã 25 gr de Açúcar Amarelo 150 gr de Farinha 25 gr de Manteiga 1 Ovo 1 dl de Leite 1 Colher de Chá de Fermento  Q.b. Canela e Cacau em Pó Preparação: Descasque as frutas (a maçã pique-a antes de a colocar com a banana nesta mistura) e cubra-as completamente de canela, deixe repousar durante 15 minutos; Pré aqueça o forno a 200º; Bata as frutas juntamente com o açúcar; Quando as frutas estiverem bem envolvidas junte o ovo, o leite e em seguida a manteiga amolecida; No final envolva a farinha e o fermento; Coloque em formas de silicone, caso só tenha formas de metal, terá de passá-las no seu interior por manteiga; Coloque no forno durante 20 minutos, sensivelment...

Este é um bom truque quando o almoço dos seus convidados está atrasado, é uma boa maneira de começar uma refeição e fica sempre delicioso e uma entrada muito bonita. Chef on Job: Uma entrada rápida e deliciosa Ingredientes: 4 Folhas de Massa Fina Buitoni 2 Espargos Verdes Frescos 2 Rodelas de Linguiça ou Chouriça 1/2 Cebola 2 Dentes de Alho 1 Ramo de Salsa 1 Ovo 1 colher de sopa de Leite e Farinha Q.B. Azeite, Sal e Pimenta de Moinho Preparação: Pré-aqueça o forno a 200ºC, forre umas forminhas de queques de preferência de silicone, com as folhas de massa fina, caso não sejam terá de passar um pouco de manteiga pelas mesmas; Num tacho coloque um pouco de azeite, pique a cebola e o alho e deixe alourar; Corte os espargos ao meio longitudinalmente e de seguida corte às rodelas e coloque no tacho; Pique as rodelas de linguiça ou chouriça e junte ao tacho, deixe saltear mexendo sempre até os sabores todos se envolverem, junte o leite e a farinha, mexendo muito bem, de...

Sopas, ainda me lembro quando criança, não gostava mesmo nada de sopa, mas quase dia sim, dia sim, lá ia uma pratada de sopa para jantar ou almoçar, como me identificava com a Mafalda ! Mas hoje adoro sopa e aqui vai uma sugestão óptima para o Verão. Ingredientes: Chef on Job: Sopa sempre uma óptima opção. 1 Lata pequena de Feijão Frade 1 Cenoura 1 Cebola média 1/2 Courgete 2 Folhagens de Grelos 1 Dente de Alho 2 Ramos de Coentros 1 Lt de Água Q.b. de Azeite, Sal e pimenta preta de moinho Preparação: Num fervedor de água coloque a água para ferver; Coloque na panela um pouco de azeite e a cebola picada grosseiramente a alourar; Descasque a cenoura, corte aos pedacinhos e coloque na panela, junto com um ramo de coentros, durante 5 minutos, retire um pouco de cenoura e reserve; Corte a courgete aos pedaços junte na panela e finalize com os feijões. Deixe refogar durante 5 minutos, vá envolvendo todos os ingredientes e junte finalmente a água; Enquanto os legumes c...

Está calor e o que apetece é petiscos, coisas, simples e rápidas. Esta faz-me lembrar os meus dias em Espanha, com bom tomate e espargos, faz-se maravilhas! Chef on Job: Bruschetta sempre uma opção rápida e deliciosa Ingredientes: 1 Carcaça Alongada de Lenha ou Rústico 3 Tomates de Cacho 1/4 de Pimento Verde 1 Cebola Pequena 6 Dentes de Alho 4 Folhas de Mangericão 4 Pés de Salsa 2 Pés de Espargos Verdes Frescos Queijo a gosto à fatia ou ralado para gratinar q.b. Pimento Picante, Azeite, Sal, Tomilho, Poejo Seco e Pimenta de Moinho Preparação: Lave bem os espargos, ferva água e coloque os espargos nessa água, durante 2 minutos e reserve; Corte o pão ao meio e torre; Para o molho de tomate: Num tacho deite azeite e corte aos pedaços a cebola e 3 alhos, deixe alourar. Enquanto isso corte o pedaço de pimento em quartos, com 3 pés de salsa, e duas das folhas de mangericão e junte ao refogado. No final  junte os tomates cortados aos quartos, deixe cozer por 10 ...

E pronto cá faltava uma torta, já testei várias, mas para este tempo, sabe bem algo mais tropical, um mix das duas tortas que mais adoro... Côco e laranja. Ingredientes: Deliciosa torta, bem direita de sabor 3 Claras 3 Gemas 100 gr de Açúcar Amarelo 50 gr de Manteiga Raspa de 1 Laranja 100 gr de Côco Preparação: Colocar o açúcar amarelo e a raspa da laranja e bata, enquanto vai juntanto os ovos, deixando bater em cada adição e depois da mesma forma as gemas. Adicionar a margarina previamente amolecida, sempre a bater e o côco em seguida. Colocar numa forma quadrada ou rectangular com papel vegetal anti-aderente e colocar no forno pré aquecido a 180º. Espalhe o preparado em cima do papel vegetal, entretato na sua bancada de trabalho estenda um pano de cozinha polvilhado de côco. A massa estará pronta em 10 minutos, reparará quando ela começar a borbulhar um pouco, estará suficientemente cozida para poder enrolar facilmente, pois se a massa tiver um pouco estalad...